隨著當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展，越來越多的人都把心思放在了很平常的一個(gè)字“吃”上面，也正是因此，越來越多的人都干起了餐飲，那么，干餐飲，最怕遇到的是什么呢？有人說：怕沒有客人，賺不到錢，也有的人說：怕房東會(huì)漲租，不讓開店，還有的人說：怕遭遇安全事故……

要知道廚房是餐飲店的重要場所，需要保持干凈整潔，而廚房內(nèi)的油煙管道是一種能凈化廚房的電器，這些相信很多人也都了解，但是，你們往往忽略了一個(gè)很細(xì)小但又很重要的東西，那就是油煙管道上的油垢！

看似不起眼，實(shí)則其危險(xiǎn)超出你的想象！每天廚師都得炒菜，那么也就自然而然會(huì)排除很多油煙，而倘若這些油煙長期不清理的話，油垢也會(huì)慢慢的越積越厚，遇明火或溫度過高會(huì)燃燒起來。因此，油煙管道壁上的油垢就是隱藏在廚房內(nèi)的定時(shí)炸彈！

一般油煙管道發(fā)生火災(zāi)都是由于明火被吸入煙道引燃煙道內(nèi)殘留的油垢所致。平時(shí)工作人員可能就只會(huì)清理灶臺(tái)周圍可見的可燃物，很少會(huì)注意到油煙管道壁上不起眼的油垢。

據(jù)觀察了解，現(xiàn)在很多餐飲店的老板以及工作人員都不會(huì)定期去清理油垢，一般都是敷衍了事，不在意，不重視，到最后很有可能就會(huì)導(dǎo)致發(fā)生火災(zāi)，到了那時(shí)候一切都挽回不了了，所以，切記：生意紅火的同時(shí)也不要忘了定期清理油煙管道噢！