各種美食、小吃店在方便了市民的同時，也帶來了油煙治理的難題。如何才能更好、更廣、更高效的治理餐飲油煙污染？7月4日，南京市生態(tài)環(huán)境局及部分區(qū)餐飲業(yè)環(huán)保專項整治領導小組辦公室代表于秦淮生態(tài)環(huán)境局進行座談并實地考察，交流餐飲治理創(chuàng)新經(jīng)驗。

搭建智慧平臺
秦淮區(qū)構建餐飲油煙監(jiān)管“網(wǎng)”
此前，秦淮區(qū)正式上線運行了空氣質量網(wǎng)格化監(jiān)測系統(tǒng)，平臺數(shù)據(jù)來源于全區(qū)53個微型空氣監(jiān)測站，同時街道設網(wǎng)格員，實現(xiàn)全區(qū)空氣質量的網(wǎng)格化監(jiān)管。

在此基礎上，秦淮區(qū)進一步對大氣重點監(jiān)控區(qū)域搭建了智慧環(huán)保餐飲油煙全流程在線監(jiān)管平臺，并于今年6月初投入使用，運行一個月來，該區(qū)域油煙投訴下降80%。平臺通過為區(qū)域內75家營業(yè)面積80平米以上的餐飲企業(yè)油煙凈化器安裝87臺智能油煙在線監(jiān)控設備，獲取油煙濃度、風量、工況等各類數(shù)據(jù)，量化油煙排放，用數(shù)字說話，在規(guī)范排放的同時解決了環(huán)境監(jiān)管難題。

 南京航空航天大學食堂的油煙凈化器品牌較雜，管理繁復，監(jiān)管平臺為其拉起了一道統(tǒng)一的門檻，使油煙排放一鍵達標。標營門餐飲一條街也是其中典型，在指導餐飲企業(yè)升級油煙凈化設備時，秦淮區(qū)更是根據(jù)企業(yè)規(guī)模因地制宜，或獨立或并行設置管道，規(guī)模較小的單位則可通過“共享”管道的方式進行油煙排放。


下一步，秦淮生態(tài)環(huán)境局擬將餐飲油煙在線監(jiān)管平臺接入空氣質量網(wǎng)格化監(jiān)測系統(tǒng)，讓大數(shù)據(jù)下的監(jiān)管之“網(wǎng)”更加細密精準。


依托創(chuàng)新設備
鼓樓區(qū)試點餐廚垃圾就地資源化處理
位于中山北路283號的省級機關食堂是鼓樓區(qū)第一個自主開展餐廚垃圾就地處置試點的機關單位。餐廚垃圾通過分揀、粉碎、脫水后與對應菌種攪拌進行生化處理，就地即可轉化為初級有機肥，一周即可實現(xiàn)降解，含油廢水則通過水油分離系統(tǒng)進一步處理排放。這臺餐廚垃圾生化處理機流程基本自動化，一天最多能夠處理200公斤餐廚垃圾，大大縮減了餐廚垃圾清運過程的損耗及成本，就地“變廢為寶”，從源頭加強了對餐廚垃圾的控制。