環(huán)境績效評估是景區(qū)環(huán)境管理中主要采用的方法，可以采用自查和相關部門檢查相結(jié)合的方式。景區(qū)飯店運行中可以自己定時評估對環(huán)境的影響問題，環(huán)境保護部門也可以對景區(qū)環(huán)境質(zhì)量進行定時監(jiān)測和檢查，發(fā)現(xiàn)問題則進一步抽查景區(qū)飯店的環(huán)境績效。景區(qū)飯店在經(jīng)營中重點關注的是污水排放的監(jiān)測、大氣污染的監(jiān)測以及垃圾廢棄物的處理，利用環(huán)境績效指標來評估飯店運行的環(huán)境績效。具體評估可以按照以下方法進行。

　　(一)記錄運行中的排污數(shù)據(jù)

　　景區(qū)飯店運行中主要關注污水、中央空調(diào)排出氣體、廚房油煙氣、垃圾廢棄物等排污處理情況，記錄他們排放時的監(jiān)測數(shù)據(jù)和觀測數(shù)據(jù)，如污水處理后的監(jiān)測數(shù)據(jù)、空調(diào)排出氣體的監(jiān)測數(shù)據(jù)、廚房油煙氣的監(jiān)測數(shù)據(jù)，以及垃圾廢棄物分類數(shù)據(jù)和清運數(shù)量等。這些數(shù)據(jù)的記錄每天必須由專人負責，并有據(jù)可查，輸入到電腦中以便分析和處理。

　　觀察數(shù)據(jù)包括眼睛看到、鼻子聞到的情況，如污水排放口的清晰度，有否漂流物都要記錄。

　　(二)計算和評估環(huán)境績效

　　根據(jù)每天記錄的排污數(shù)據(jù)以及經(jīng)營的效益數(shù)據(jù)，可以按照環(huán)境績效指標具體計算任意時段內(nèi)的生態(tài)效率。生態(tài)效率數(shù)據(jù)的準確性，取決于記錄的原始數(shù)據(jù)的準確性，因此，景區(qū)飯店在經(jīng)營中必須根據(jù)實際情況準確記錄數(shù)據(jù)。尤其是運行設備對大氣環(huán)境的監(jiān)測數(shù)據(jù)，一定要按照環(huán)境績效指標的要求，在規(guī)定的監(jiān)測點安裝相應監(jiān)測設施。如中央空調(diào)系統(tǒng)、鍋爐系統(tǒng)、廚房油煙凈化器等是重點監(jiān)測對象，因為他們對環(huán)境的影響比較明顯。

　　污水排放口的監(jiān)測數(shù)據(jù)也很重要，這也是影響環(huán)境生態(tài)的主要數(shù)據(jù)，必須認真記錄。